7 de dez. de 2009

Lola Bistrot & Bar à Vin




Comandado pela chef Daniela França Pinto, que traz a França até no nome, o Lola Bistrot & Bar à Vin tem em seu menu opções com sotaque francês.




Visitamos a casa num sábado, no meio de um feriado prolongado. Ao chegarmos, por volta das 21h00, havia apenas três mesas ocupadas. Essa situação modificou-se à medida em que fizermos nossa refeição. Todas as mesas e o balcão ficaram repletos.



Dispensamos o couvert e iniciamos pelas entradas. Eu pedi a salada verde com ganache de foie, cogumelo paris e caramelo de Porto e jallab (xarope de uvas passas) que estava estupenda tanto no sabor quanto na apresentação. Meu marido pediu o civet (ensopado de carne de caça finamente desfiado) de coelho com damascos sobre tostas que também estava delicioso.



Salada



Civet

Das sugestões de pratos principais escolhi o jarret de vitelo ao próprio molho com polenta de sarraceno, tomate rústico e cogumelos crocantes e meu marido foi de ragout de cordeiro com delicado purê de batatas e ervas frescas orgânicas. Enquanto degustávamos nossos pratos recebemos a simpática visita da Chef para quem só pudemos elogiar a beleza e a delicadeza do sabor dos pratos servidos.



Jarret de vitelo



Ragout de cordeiro

O vinho que nos acompanhou durante o jantar foi um Torus 2004.




Para adoçar o final, porque ninguém é de ferro, pedi um mont blanc de coco com calda de gengibre e lavanda. O único senão do jantar, achei o prato excessivamente doce e o gengibre matou completamente a sutileza da lavanda, que estava imperceptível. Já o marido pediu acertadamente um coulant au chocolat com sorbet de framboesa que estava divino.



Mont blanc



Coulant au chocolat

O serviço foi simpático sem ser ostensivo. A presença dos garçons à mesa esteve na medida certa.

Parabéns à chef Daniela, sua equipe e ao garçon Lincoln que nos atendeu.

O Lola Bistrot & Bar à Vin fica na Rua Purpurina, 38 na Vila Madalena em São Paulo SP. O telefone de lá é 38123009.

25 de set. de 2009

PDM de Setembro



Veja a lista das receitas publicadas na revista Prazeres da Mesa de setembro:
  • Ovo com espuma de feijão preto e farofa;
  • Sirloin steak na brasa com raddicchio de treviso e polenta;
  • Riso carnaroli mantecato com frescas em sua tinta;
  • Guazetto de cavaquinhas com cappelletti de ervilhas germinadas;
  • Vieiras grelhadas com purê de beterraba;
  • Robalo em crosta de pimenta-de-cheiro, tomate e abobrinha caipira;
  • Tortino de banana com sorbet de açaí e mel jataí;
  • Confit de pato ao molho de hidromel;
  • Salada de codorna defumada;
  • Biscoito crocante com cacau de Madagáscar;
  • Camarão grelhado, flan de chuchu e redução de balsâmico;
  • Bobó de lagosta perfumado com manga;
  • Bolo de macaxeira de vovó Marietta, sorvete de doce de leite com passa de caju;
  • Mil-folhas de harumaki com creme especial e coulis de jabuticaba;
  • Mousse de caqui com creme de cassis e sorvete de coco;
  • Cheesecake com acento brasileiro;
  • Creme queimado de milho verde;
  • Stuinco de cordeiro à baixa temperatura;
  • Stinco de vitela com risoto de pera e nozes;
  • Pulpo agridoce;
  • "Yes, nos temos banana";
  • Pudim de fruta-pão com calda de cumaru;
  • Crostone de polenta com bacalhau mantegado;
  • Telha de milho com guacamole de camarão;
  • Tartar de atum com manga;
  • Talharim verde cipriani gratinado ao presunto;
  • Pequena salada de aspargos verdes;
  • Cauda (na revista saiu calda) de lagosta com pupunha e cogumelos;
  • Canudo de canela com espuma quente de banana.
Salivou lendo a lista? Então corre pra banca e compre a sua PDM.

24 de set. de 2009

Pequeno livro de cozinha para toda hora




É amanhã, 25/09/2009, na Saraiva Mega Store do Morumbi Shopping o lançamento do livro "Pequeno Livro de Cozinha para Toda Hora" das rainhas Faby e Katita. Vamos lá prestigiar e ainda ganhar um autógrafo no seu exemplar. Meninas, um ótimo lançamento pra vocês!
http://www.rainhasdolar.com/

6 de ago. de 2009

Festival do Gnocchi no Friccò


Puxa, eu tenho falado muito de festivais promovidos por restaurantes mas, sem medo de ficar repetitiva, posso sugerir o Festival do Gnocchi do Friccò, que será oferecido de 06 a 16/08.


O Chef Sauro Scarabotta, além das receitas mais tradicionais, preparou um menu com sigestões bastante originais, como o gnocchi de favas com feijões picantes e o gnocchi colorido misto ao cartoccio de camarão e zucchini, este último com gnocchis de batata, mandioquinha, tinta de lula e beterraba.


O Friccò fica na Rua Cubatão, 836 e o telefone de lá 5084-0480.



5 de ago. de 2009

Mão na Massa: Agenda Agosto 2009


Pessoal, para quem tiver interesse, dois cursos que terão início em agosto:



  • De 10 a 12/08 - Curso de barista básico no Santo Grão da Oscar Freire. Horário: 19:00 às 22:00. Valor: R$420 com apostila. Informações: 3082-9969;


  • De 24/08 a 04/09 - Curso de panificação no Centro Especializado em Gastronomia. Carga horária: 35 horas. Valor: R$1170. Informações: 5096-2007.

Fonte: Revista Menu (08/09)



Restaurante Emprestado


Os gourmets e sócios Nana Tavares e Renato Souza trazem uma proposta inusitada ao seu restaurante Emprestado. No cardápio há "emprestados" sete pratos de restaurantes de norte a sul do Brasil que encantaram o paladar de ambos.



Como exemplos posso citar o picadinho de tambaqui do restaurante Lá em Casa (Belém - PA), e o camarão crocante com risoto de brie do Camarões Potiguar (Natal - RN), que você pode saborear aqui mesmo, em São Paulo.



Além dos pratos emprestados há sugestões brasileiras como o pastel de angu (ótima pedida de emtrada, diga-se de passagem)



O Emprestado fica na Rua Mourato Coelho, 992 na Vila Madalena em São Paulo - SP. O telefone de lá é 3034-0214.



Fonte: Revista Menu (08/09)

Imagem: http://www.seurestaurante.com.br/

3 de ago. de 2009

Festival Mediterrâneo no Pinotage



O restaurante Pinotage oferecerá de 03 a 09 de agosto um festival de comida mediterrânea. O serviço contará com menu completo elaborado por um chef italiano que conta com entrada, primeiro prato, segundo prato e sobremesa.


O valor da refeição, sem bebidas e serviço é de R$120,00.


O Pinotage fica na Rua Apinagés, 1359 em Perdizes, São Paulo, SP. O telefone de lá é 3675-1193.


Maiores informações pelo site http://www.pinotage.com.br/


Fonte e imagem: www.seurestaurante.com.br